Ein schneller Gulasch, 8 liter

Ich hatte bereits Gulasch von Reh und vom Wildschwein geschnitten und eingefroren.  Das habe ich aufgetaut, den großen Topf vorgewärmt und den Gulasch darin angebraten. Den Bratensaft sammle ich immer in einer kleinen Schüssel und gebe diesen dann später wieder hinzu. Es ist zu schade, diesen einfach zu verdunsten beim Braten. In der Zeit habe ich Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Möhren und Tomaten geschnitten ( Paprika war alle) und die festen Gemüseteile nach und nach mit zugegeben zum Braten. Am ende die Tomaten. Die Zutaten nehme ich immer was da ist. Nun gebe ich den Bratensaft und passierte Tomaten und Tomaten in Stücken oder was vorhanden ist hinzu. Auch Tomatenmark habe ich hinzu gegeben. Nun kann nach belieben mit Fond oder Wasser aufgefüllt werden. Bis die gewünschte Konsistenz gegeben ist. Aus dem Garten habe ich Maggikraut( Liebstöckl), Thymian und Rosmarin dazugegeben. Da ich noch Zitronenminze habe, schmeisse ich die immer auch mit rein. Mit Kümmel, Paprika, Pfeffer und Salz gebe ich dem Gulasch die richtige Würze. Das erfolgt immer nach dem eigenen Geschmack und nach belieben. Das ganze so lange kochen bis das Fleisch gar ist und los geht der Verzehr.

Guten Appetit.